Gnocchetti sardi
Primi piatti
Dosi per
2 persone
Tempo
30 min.
Difficoltà
Facile
Costo
Medio
Ingredienti
- 150 gr. di gnocchetti sardi
- 100 gr. di fagioli borlotti in scatola
- 100 gr. di pancetta affumicata
- 2 foglie di basilico
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1 cipolla
- 150 gr. di pelati o pomodori fresci
- 1 cucchiaio di pecorino grattugiato
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- sale
Procedimento
Mettete sul fuoco un casseruola con almeno 1 litro d’acqua, salate e fate bollire. Quando l’acqua bolle buttate gli gnocchetti e fate cuocere per 20 minuti
Nel frattempo tagliate la pancetta affumicata a dadini, mettetela in un tegamino senza condimento, fatela rosolare un pò, aggiungete 2 foglie di basilico, 1 ciuffo di prezzemolo e 1 cipolla tritata, fate rosolare. Aggiungete i pomodori freschi o i pelati tritati, fate insaporire. Salate il ragù e aggiungete i borlotti lessati (scolateli dal liquido della scatola), mescolate e fate cuocere qualche minuto.
Scolate gli gnocchetti e conditeli con questo sugo, aggiungete i formaggi, mescolate e servite caldo.